Gut zu Wissen

Unser Käse

Unser Käse ist leider kein Bio-Käse, da bei der Herstellung das aus Hühnereiweiß gewonnene Enzym Lysozym eingesetzt wird. 
Dieses Enzym wird von der Bioland als nicht Biologisch anerkannt, daher dürfen wir ihn nicht als Bio-Käse verkaufen.
Wir müssen dieses Enzym einsetzen da wir Treibprodukte wie z.B. Silage und Biertreber verfüttern, welches ohne das Enzym den Käseleib aufblähen oder gar reißen lassen würde.